1- Le nombres de part:

Le nombre de part défini la taille du gateau.

Vous ne pouvez pas avoir un gateau de 2 étages ou + pour 10 parts…

On peut bien tricher avec de faux étages de décoration pour avoir un gateau plus impressionnant mais celui ci a aussi un cout.

 

2- Les ingredients:

Cela est une dépense obligatoire et pour vous donner un exemple, dans le plus petit gateau on retrouve entre autre ; 700 gr de farine, 11oeufs, 490gr de sucre,490g de beurre et j’en passe.

Ensuite la pate a sucre coute très chère ( 10-12e le kilos en moyenne, sachant que pour un gateau de 8part il faut déjà 600 gr juste pour la couverture sans la décoration) .

 

3- Le materiels

Il ne suffit pas d’une spatule, d’un bol et un moule pour faire ce type de gateau. La pâte a sucre demande beaucoup de matériel pour la travailler correctement. Chaque gâteau étant unique et personnalisé, il est souvent nécessaire d’acheter l’accessoire nécéssaire. J’ai des meubles remplis d’accessoires pour exemple.

 

4- Heure de modelage

Un gateau peut parfois demander des jours de modelage.

 des éléments ont besoin de durcir longtemps pour bien tenir.

Je compte rarement mes heures de modelage car le prix des gâteaux augmenterais rapidement.

Je demande toute fois un supplément lorsque je sais que la décoration va me prendre plus de temps genre wedding cake avec cascade de fleur dentelle etc ils demande énormément de détail et de travail cela me prend souvent plusieurs jours de modelage.

 

5- Heures de confection et décoration du gateau

La confection, refroidissement, garnissage, recouvrement et décoration d’un gateau me demande en moyenne 7h.( bien entendu je cuit et refroidit plusieurs gâteaux en même temps )

Pour information, un cake design confirmé facture ses heure de travail 20euro de l’heure minimum et même en prenant le taux horaire du smicard, on est a un peut plus de 9euro.

 

Voila, pensez que c'est un travail artisanal, fait à la main, qui prend plusieurs heures... et que c'est du sur mesure... 

En espérant que pour ceux et celles pour qui le prix d'un tel gâteau restait obscur, cet article vous aura éclairé ! :)

​

Prix gâteaux pâte a sucre:

À partir de 50 euro les 10parts (le prix varie selon la décoration )